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Ref. Art.034869
Bergamotto di Calabria enthält den kostbaren Rohstoff, der als „Bergamotte-Schwamm“ bekannt ist. Die Extraktion erfolgt stets von Hand. Zuerst wird die Frucht halbiert und das Fruchtfleisch mit einem gebogenen Messer von Hand entfernt. Anschließend wird die Schale in kreisenden Bewegungen auf einen Naturschwamm gedrückt, um das Aroma aufzufangen. Das so gewonnene Aroma ist besonders fein und komplex und erinnert an eine fruchtig-blumige Jasminnote.
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